INGREDIENTES (2 personas):
- 160-200 gr de pasta
- 6 peras
- 20 gr de mantequilla
- 100 gr de queso Roquefort
- 50 ml de nata
- Nueces
- Rúcula
PREPARACIÓN:
Sencilla, efectiva, sorprendente, espectacular. Sobre todo para aquellos que os guste el contraste dulce-salado, la combinación entre la pera y un queso tan potente como el Roquefort resulta muy interesante.
Y ya está. Sólo cabe añadir, que lo disfrutéis y...
¡Buon appetito!
Por cierto, por si alguien desea curiosear la entrevista que hice a Antonella Speranza para el Diari de Tarragona, aquà la tenéis (se publicó en catalán):
- Poner el agua a hervir y cocer la pasta (la que más os guste).
- Cortar las peras en 8 partes (en función del tipo de pera se pueden pelar o no antes).
- Derretir en un cazo ancho o sartén la mantequilla con la que rehogaremos las peras a fuego lento.
- Incorporar el queso Roquefort y remover para que deshaga y se integre con las peras y la mantequilla.
- Añadir la nata, mezclar bien y apagar el fuego justo cuando arranque a hervir.
- Escurrir la pasta (si es al dente, mucho mejor) y verterla sobre el recipiente donde tenemos la salsa.
- Finalizar espolvoreando nueces picadas y hojas de rúcula por encima del plato.
Sencilla, efectiva, sorprendente, espectacular. Sobre todo para aquellos que os guste el contraste dulce-salado, la combinación entre la pera y un queso tan potente como el Roquefort resulta muy interesante.Y ya está. Sólo cabe añadir, que lo disfrutéis y...
¡Buon appetito!
Por cierto, por si alguien desea curiosear la entrevista que hice a Antonella Speranza para el Diari de Tarragona, aquà la tenéis (se publicó en catalán):
