Nita Chocolait: Recetas

Delicious Navidad

Libros 10 diciembre

Estilismo gastronómico. Marta Sanahuja, conocida en las redes y en el mundo de la gastronomía como Delicious Martha, llega cargada con las mejores recetas para la Navidad con su libro y un nuevo ebook

Se acercan las Navidades y con ellas las comidas más copiosas del año. Nochebuena, Navidad, Sant Esteve, Nochevieja, Año Nuevo, la noche y el día de Reyes,... Tantos platos por preparar y habitualmente siempre las mismas ideas. Por suerte, hay personas como Delicious Martha que nos hacen los cocinados un poquito más fáciles.

Delicious Martha es el sobrenombre que la joven sitgetana Marta Sanahuja escogió para su lado más gastronómico en las redes.

Tras acabar sus estudios en Publicidad y Relaciones Públicas, Marta entró en un mundo laboral agreste y competitivo. Después de sufrir un sismo personal y profesional, su cuerpo y su mente le encomiaron a parar una temporada. Mientras se reponía, Marta descubrió que cocinar era una de las actividades que más le calmaba y satisfacía. Su pasión por la fotografía y por la comunicación, propiciaron el nacimiento de su blog, en el que compartía sus recetas. Así fue cómo nació Delicious Martha. Como ella misma dice, «el espacio donde pongo mi alma y que ha pasado de un hobby a un trabajo diario; algo que me fascina y llena de vida».

Con algo más de un lustro de andanzas en el mundo digital, Marta es en la actualidad una de las influencer gastronómicas nacionales por excelencia. Ganadora de varios premios, entre ellos Bloguera de Oro en 2015 o el Cactus en 2016 por el mejor personal branding, continua creando contenido propio (es muy activa en Instagram, donde publica prácticamente a diario), así como para algunas marcas y plataformas relacionadas con el mundo de la gastronomía, colabora en diferentes medios de comunicación y es embajadora de varias empresas del sector de la alimentación.

Además, durante todo este tiempo también ha publicado diversos ebooks monotemáticos como Mi recetario con cacao, Recetario de helados, Mis dulces favoritos, Mi recetario de cáñamo o El recetario de Cheesecakes; además la joya de la corona: un libro en formato papel, editado por Planeta, en el que podemos encontrar un gran número de recetas clásicas, así como las de más tendencia, bajo su particular mirada gastronómica, reflexiones saludables, su delicadeza estilística y el disparo de su cámara.

Y si el pasado año Marta nos regalaba su ebook Sólo postres saludables para Navidad, este año llega con una nueva propuesta con la que realizar platos salados y dulces con los que sorprender a nuestros invitados mientras cuidamos de nuestra salud: panna cotta de parmesano, canelones vegetales, ragú, tarta de calabaza, turrones sencillos,... ¡Una Navidad ‘delicious’!

◆ Delicious Martha
◆ Autor: Marta Sanahuja
◆ Editorial: Planeta
◆ Páginas: 304

Share |

Pancakes de plátano sin azúcar

Recetas 07 marzo

Hace ya unas semanas os prometí a algun@s de vosotr@s la receta de los pancakes de plátano sin azúcar 😋

Tan fácil, rápida y deliciosa que de verdad creo que os vais a volver tan adict@s como nosotros.

Sólo necesitáis TRES INGREDIENTES:

1 plátano maduro (cuanto más, mejor; tiene que ser maduro porque es lo que le aporta el dulzor natural)

1 huevo mediano

2 cucharadas soperas de harina (del tipo que os siente bien o incluso Maizena)

Opcionalmente, podéis incluir un poquito de vainilla o de canela, que les da un toque más especial aún.

(Ojo, las medidas son para una persona. Duplicad ingredientes si es para dos; tripilicad si es para tres...)

PREPARACIÓN:

Pelamos el plátano y lo troceamos dentro de un bol. Lo chafaremos con la ayuda de un tenedor hasta que nos quede una textura como de pastita o salsa.

Seguidamente añadimos el huevo y batimos hasta que quede bien integrado con el plátano.

Finalmente, agregamos las dos cucharadas de harina y removemos hasta que quede una masa un poco más consistente.

(Si queréis incluir la vainilla o la canela, ¡este es el momento!)

Ponemos una sartén a fuego medio y antes de que esté muy caliente, echamos unas de gotas de aceite. Con un papel de cocina, lo esparcimos bien por toda la base de la sartén.

Cuando notemos que ya ha cogido temperatura, con un cucharón añadimos un poco de nuestra masa (unos ¾ del cucharón, no hace falta que lo llenéis hasta que rebose). Dejamos que se extienda un poco por la sartén (pensad que es un pancake, no un crêpe) y esperamos sin tocarlo hasta que veamos que en la masa se empiezan a formar como burbujitas: es el momento de girarlos con cuidado (os podéis ayudar de una espátula o el mismo tenedor para cogerlo de un lateral). Lo dejamos hasta que ese lado también se haga y lo dejamos en un plato.

Repetimos el proceso hasta que no nos quede masa, aunque ya os digo que con esa cantidad os dará para unos 3 pancakes.

Et voilà! 😊

Ya sólo os falta el TOPPING a vuestro gusto. En este caso yo le puse un poco de yogur natural, avena, algunas nueces, trocitos de Spéculoos y una onza de chocolate a cachitos.

Ya me diréis si finalmente os animáis a probarlos 😉

Share |

'Zoodles' con zanahoria y cacahuetes

healthyfood 09 febrero

Share |

Happy Pancake to me!!! :)

Recetas 07 agosto

Me chiflan los desayunos: ahí es donde puedes mezclar salado con dulce a porrillo mientras paladeas un rico café. Por eso, los días especiales, me gusta empezarlos con un desayuno diferente al de los de diario, que suelen ser más rápidos y no se dispone de tanto tiempo para preparar algo más allá de unas tostadas o un bocadillito.

Este lunes cumplo 33 años (ojos de sorpresa, que no los aparento para nada, venga, va...) y me vino a la cabeza mi amada Nutella. '¿Con qué quedaría bien algo de Nutella...?' y al instante visualicé unos pancakes. Manos a la obra:

En esta ocasión varié algunas recetas que encontré por la red y usé los siguientes ingredientes:

· 200 ml de leche (entera, semi o desnatada; incluso sin lactosa, como la que yo uso habitualmente)

· 150 gr de harina (utilicé la especial para repostería)

· 1 cucharada sopera de azúcar

· 1 huevo

· 1 cucharadita de mantequilla

· 1 cucharadita de levadura

· 1 pizca de sal

· Unas gotas de concentrado de vainilla

RECETA:

· Derrite la mantequilla. Lo ideal sería que la tuvieses a temperatura ambiente, pero para que quede totalmente líquida, puedes ponerla unos segundos en el microondas.

· Mezcla la mantequilla con el resto de ingredientes húmedos (esto es: el huevo, la leche y las gotitas de vainilla) y bátelo hasta que quede totalmente mezclado.

· En otro bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Una vez los tengas integrados, ve añadiéndole la mezcla líquida, removiendo con unas varillas hasta que todo quede bien ligado.

· Ahora que ya tienes la masa de pancakes lista, prepara una pequeña sartén. Empapa con unas gotas de aceite un papel de cocina y repasa todo el interior de la sartén. Ya puedes ponerla a fuego fuerte.

· Coge un cucharón sopero y carga con la masa del pancake. No hace falta que esté completamente lleno, basta con la mitad o tres cuartos. Échalo sobre la sartén y baja el fuego a medio. Espera a que a la masa le salgan algunas burbujas y podrás darle la vuelta con la ayuda de una espátula. Déjalas unos 10 segundos más y ya podrás sacarla. (A mí me gusta que queden doraditas, como veis en la foto, pero eso ya va a gustos)

· Esa será tu primera pancake: mucha gente la usa como medida de temperatura y forma para las siguientes, pero yo suelo utilizarla igual. La reservamos en un plato y la taparemos con un trapo de algodón o un papel de cocina.

· Vuelve a repasar la sartén suavemente (¡y ojo con no quemarse!) con el papel untado en aceite y vuelve a repetir la acción del cucharón para ese segundo pancake. Una vez lo tengas listo, destapa el papel de cocina o paño y pon el segundo pancake encima del primero y vuelve a taparlo. Así sucesivamente con todos los que nos salgan (dependerá de la porción de masa que uses en cada pancake, pero con este receta saldrían entre 8 y 12) con tal de mantenerlos calentitos.

A la hora de servir, lo ideal es llevarlos tal cual a la mesa y que cada uno se ponga lo que más le guste: chocolate, miel, sirope de ágave, nata,...

En mi caso, como bien os decía, me encanta mezclar dulce con salado, así que dividí los 8 pancakes que me salieron en esta ocasión e hice una torre de 4 con queso y jamón dulce (con unas pinceladas de miel por encima) y otros tantos los unté con Nutella, uno encima de otro.